En el marco de los 468 años de Fundación de Cuenca y como parte de su estrategia para posicionarse como un destino turístico-gastronómico de excelencia, la Alcaldía de Cuenca y la Fundación Municipal Turismo para Cuenca invitan a la segunda edición del Banquete de la Trucha, un festival que rinde homenaje a los sabores de la ruralidad, la innovación culinaria y la identidad local.

Ecuador vivirá el feriado por Semana Santa, que inicia el jueves, 17 de abril, y se extiende hasta le domingo 20 de abril de 2025, según Decreto Ejecutivo 598, de fecha 11 de abril de 2025. Con este motivo, Cuenca se prepara para recibir a turistas locales, nacionales e internacionales que disfrutarán de actividades culturales, religiosas, gastronómicas y recreativas organizadas por la Alcaldía de Cuenca.