Los sabores de las parroquias rurales, la cocina tradicional y el talento local serán protagonistas de las fiestas por los 206 años de Independencia de Cuenca. La Fundación Municipal Turismo para Cuenca presentó la Agenda Gastronómica, una propuesta que invita a ciudadanos y visitantes a descubrir la ciudad a través de su identidad culinaria.

Uno de los encuentros centrales será la tercera edición del Festival de los Sabores Cuencanos, que se realizará del 31 de octubre al 2 de noviembre, de 10:30 a 19:00, en la calle Federico Malo, junto al parque de la Madre. Más de 30 estands y una asistencia estimada de más de 10.000 personas marcarán esta tercera edición, que se desarrollará durante tres jornadas.

La oferta se complementará con emprendimientos locales, artesanías, cocina en vivo y presentaciones artísticas que pondrán en valor los productos, las recetas y los saberes del cantón.

El evento gastronómico contribuirá a dinamizar la economía de productores, emprendedores, restaurantes, establecimientos de alojamiento, transportistas y otros prestadores de servicios turísticos.

Intervención

Carlos Bacacela, director ejecutivo de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca, destacó que la agenda permite acercar al público a la riqueza culinaria del cantón y al potencial turístico de sus parroquias. Además, anunció la presentación de Los Locos del Ritmo durante el primer día del festival, junto con la participación de talentos locales.

Durante el lanzamiento también se presentó a la Mini Cholita Turismo, Fátima Judith Guartambel Morocho, de cinco años y oriunda de Cumbe, quien representa las tradiciones y la identidad de las comunidades rurales.

Agenda Gastronómica

La Agenda Gastronómica incluye festivales de comida típica, rutas culinarias, experiencias vinculadas al cacao y al chocolate, actividades en parroquias rurales y propuestas especiales en restaurantes para disfrutar del feriado en familia.

Entre las alternativas destaca el Tour Cervecero Cuenca, una experiencia que combina patrimonio, historia y cultura cervecera artesanal. Los participantes podrán conocer los procesos de elaboración, estilos y maridajes, así como el trabajo de los emprendedores locales que impulsan esta oferta.

La programación completa, con fechas, horarios, ubicaciones y contactos, podrá descargarse mediante el código QR disponible en las cuentas oficiales de la Fundación Municipal Turismo para Cuenca.

EL DATO

La iniciativa cuenta con el respaldo de auspiciantes, aliados estratégicos y establecimientos participantes, cuyo compromiso contribuye a fortalecer el turismo y la economía local, así como a mantener vivos los sabores y las tradiciones de Cuenca.