En el marco de las celebraciones por las fiestas de Fundación de Cuenca, se realizará la segunda edición de la  “Ruta de la Fanesca”, el próximo miércoles 16 de abril con un recorrido especial por los siete mercados de la ciudad degustando este tradicional y peculiar plato típico de la festividad de Semana Santa.

“Esta actividad tiene como objetivo dinamizar la economía popular y solidaria, resaltar la gastronomía tradicional y posicionar a los mercados como verdaderos destinos turísticos y culturales de Cuenca”,  puntualizó  Marisol Peñaloza, vicealcaldesa de la ciudad.
La Ruta de la Fanesca contará con la participación de los comerciantes  de los mercados: 3 de Noviembre, 4 de Noviembre, 9 de Octubre, 10 de Agosto, 12 de Abril, 27 de Febrero y El Arenal, quienes ofrecerán a los visitantes este emblemático platillo que es parte esencial de la identidad cuencana y ecuatoriana.
“Esperamos que muchas personas puedan disfrutar de este tradicional platillo, que se ofertará en los mercados de Cuenca, así contribuimos todos a reactivar la economía de nuestros mercados” destacó Rocío Correo, comerciante del mercado 4 de Noviembre

La iniciativa cuenta con el respaldo de la actual administración municipal, que impulsa acciones concretas para fortalecer el rol de los centros de abasto. Asimismo, se suma el apoyo de la empresa privada reafirmando el compromiso conjunto por fomentar el consumo local y mantener vivas nuestras tradiciones.
Desde los sabores más clásicos hasta las reinterpretaciones familiares, cada mercado presentará su versión de la fanesca, elaborada con ingredientes frescos y el auténtico sabor de nuestras cocinas tradicionales.
Concurso  
Se premiará a la mejor fanesca la misma que será determinada por un jurado calificador conformado por representantes del frente turístico y gastronómico. Entre los parámetros de calificación se destaca: sabor, presentación y arreglo del puesto de comercio.
Todas estas actividades posicionan más a nuestros mercados como destinos de sabor y tradición, rescatan la cultura arraigada en nuestros pueblos, pero sobre todo conforman un símbolo de fe y tradición de nuestros pueblos.
Recorrido de la Ruta de la Fanesca
En esta ocasión se realizará el recorrido por los siete mercados de Cuenca: 
09:30 Mercado 4 de Noviembre. (Ricaurte) 
10:30 Mercado 27 de Febrero
11:30 Mercado El Arenal
12:30 Mercado 3 de Noviembre
13:30 Mercado 10 de Agosto
14:30 Mercado 9 de Octubre
15:30 Mercado 12 de Abril