La "Ruta de las Papas con Cuero" se realizará por primera vez en todos los mercados de Cuenca, esta actividad que se enmarca en la agenda de festividades por los 467 años de Fundación de Cuenca, tendrá lugar el sábado 13 de abril a partir de las 10:00.

A través de la certificación de Capital Culinaria, se busca articular diversas actividades turísticas que dinamicen y potencien a Cuenca como destino gastronómico, con este enfoque los mercados de la ciudad se suman a esta iniciativa compartiendo una ruta llena de sabor y tradición.
Marisol Peñaloza, vicealcaldesa de Cuenca recalcó que a través de estas acciones, la actual administración impulsa y reactiva el comercio, y eso sin duda es un factor de gran beneficio para los comerciantes de los distintos mercados.
Para Carmita Sari, comerciante del mercado 10 de Agosto, esta nueva ruta gastronómica es una gran oportunidad para que conozcan este plato tradicional y visiten todos los mercados.
La ruta.
Todos los mercados participarán con sus representantes y el jurado calificador recorrerá los espacios de comercio calificando parámetros como la sazón, presentación del puesto de comercio y la presentación del plato tradicional.
El recorrido iniciará en el mercado 3 de Noviembre, para luego trasladarse al 9 de octubre, 12 de Abril, 27 de Febrero, El Arenal y culminará en el mercado 10 de Agosto.