La ciudad de Cuenca, reconocida por su riqueza patrimonial y cultural, participará por primera vez en la Feria Gastronómica Raíces, el evento culinario más importante del país, que se desarrollará del 24 al 27 de julio en el Centro de Convenciones Simón Bolívar – Expoplaza, en Guayaquil.

Con una propuesta integral que combina territorio, sabor e identidad, Cuenca se proyecta como un destino gastronómico de alto valor dentro del programa internacional Culinary Capitals, consolidando su imagen como ciudad creativa y sostenible. Su espacio en el festival ofrecerá una experiencia sensorial que invita a descubrir el alma culinaria del austro.

Durante los cuatro días del festival, el público podrá disfrutar de clases magistrales y talleres sobre ajíes, motes, pan tradicional y envueltos; degustaciones y experiencias sensoriales con bebidas llenas de identidad; sabores tradicionales e historias culinarias y presentación de rutas y paquetes de turismo gastronómico.

La presencia de Cuenca en este evento forma parte de una estrategia más amplia para fortalecer su posicionamiento como Capital Culinaria del Ecuador, fidelizar el mercado Guayaquil–Guayas y generar conexiones con profesionales del sector, periodistas, críticos, estudiantes y turistas nacionales e internacionales. En su edición anterior, Raíces reunió a más de 40.000 asistentes, consolidándose como una vitrina de alto impacto para los destinos gastronómicos del país.

Esta participación es posible gracias al trabajo conjunto entre la Fundación Municipal Turismo para Cuenca y la Empresa Pública Municipal de Turismo de Guayaquil, organizadora del evento.
Cuenca inspira con su sabor, ¡Los esperamos en la gran mesa cuencana!