La parroquia de Ricaurte es un destino conocido por su delicioso cuy, además de ser lugar de la confección de los sombreros de paja toquilla. 

Promoveremos a Ricaurte como destino del cuy en Cuenca, para que cuencanos como turistas visiten esta parroquia rural, disfruten de su gastronomía y conozcan la elaboración de los sombreros de paja toquilla, impulsando la economía rural y generando más fuentes de empleo para los moradores de Ricaurte. 

Con esta propuesta acercaremos la ciudad a las parroquias rurales y trabajaremos conjuntamente en el bien común.