Cuenca fortaleció su posicionamiento internacional como Ciudad Creativa de la Gastronomía UNESCO tras su participación en el 2026 International Cities of Gastronomy Fest, desarrollado del 20 al 29 de marzo de 2026 en la Región Administrativa Especial de Macao, China.

La presencia de la ciudad en este encuentro constituyó una de las primeras plataformas internacionales para visibilizar su reciente incorporación, en 2025, a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO en la categoría Gastronomía. Este reconocimiento destaca la cultura alimentaria cuencana, la relación entre tradición e innovación, y el valor de productores, cocineras tradicionales, mercados, emprendimientos y saberes locales como base de identidad y desarrollo sostenible.

El festival, organizado por la Oficina de Turismo del Gobierno de Macao, en colaboración con la Secretaría de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, reunió a ciudades creativas de la gastronomía de distintos países. El evento incluyó actividades de promoción culinaria, intercambio cultural, demostraciones gastronómicas, foros especializados y espacios de exhibición de productos.

Cuenca estuvo representada por los chefs Andrés Zambrano y Giovanny Cambizaca, quienes participaron en el espacio denominado “Showcase”. Además, el Restaurante Taitico formó parte de la “International Gastronomy Promenade” como expositor de Cuenca, Ecuador; mientras que la empresa La Italiana participó en el “Global Goodies Market”, representando productos gastronómicos de la ciudad.

Esta participación permitió mostrar la riqueza de la gastronomía cuencana en un escenario internacional, fortalecer vínculos con otras ciudades de la Red UNESCO y abrir nuevas oportunidades de cooperación, promoción turística y posicionamiento de Cuenca como destino gastronómico basado en patrimonio, creatividad y sostenibilidad.

La participación de Cuenca en Macao reafirma el compromiso de la ciudad con la promoción de su patrimonio alimentario y con el impulso de la gastronomía como herramienta de desarrollo cultural, turístico y económico.