Del 24 al 27 de julio, el Destino Cuenca, por primera vez, fue parte de la  Feria Gastronómica Raíces, en su doceava edición.  Nuestra ciudad llegó con una propuesta cargada de sabor, autenticidad e identidad. Bajo el lema "Cuenca Inspira",  la ciudad presentó su stand "La Gran Mesa Cuencana", una propuesta de promoción turística - gastronómica donde los sabores tradicionales se encontraron con la memoria, el territorio y la experiencia sensorial.

Esta destacada participación fue posible gracias al liderazgo del alcalde Cristian Zamora y a la labor coordinada entre la Fundación Municipal Turismo para Cuenca e importantes actores del sector turístico, en el marco del proyecto Cuenca.  Destino Gastronómico

Cuenca demostró una vez más porqué es el primer Destino Gastronómico del país, el cual se fortalece con  certificación internacional Culinary Capitals, otorgada por parte de la World Food Travel Assocition, por su compromiso con la preservación de su patrimonio gastronómico, la sostenibilidad y la promoción de su cocina local como herramienta para potenciar el turismo hacia la ciudad.

Durante los cuatro días de feria, los visitantes pudieron degustar preparaciones emblemáticas como el motepillo, el mote sucio, los envueltos, el tradicional puchero y mucho más. La propuesta no solo buscó conquistar el paladar, sino también generar una conexión emocional profunda, invitando a experimentar la cocina cuencana con todos los sentidos.

El Stand de Cuenca permitió a los asistentes vivir experiencias sensoriales, clases de cocina tradicional, conocer de las historias de la cocina tradicional cuencana, aprender masterclass de chocolate, talleres de envueltos tradicionales y coctelería de autor a base de productos locales cuencanos.

La Fundación Municipal Turismo para Cuenca extiende un agradecimiento especial a quienes hicieron posible esta destacada participación:
Cava San Miguel, Licor Cristal, Asher - Alcoholes LATAM, Destilería La Fama, Model Cerámica, Alianza - Transporte y Courier, Mobility Expeditions, Roots Tour Operator; a las instituciones académicas Instituto GTH y Catotec – Universidad Católica de Cuenca; a los gremios e instituciones como la Asociación de Restaurantes de Cuenca (AREC), la Dirección de Mercados de Cuenca, y el GAD Parroquial de Baños; así como a los restaurantes Dos Chorreras, Restaurante El Campo, Chiplote Grill, Casa Matilde Apiario, Hannan – Chocolatería, Museo de la Gastronomía y Restaurante Marabú.
También agradece el respaldo de AME Ecuador por su colaboración institucional.